【浙江,衢州市】[江山市]江山實(shí)驗(yàn)小學(xué)2022年10月至12月政府采購(gòu)意向

發(fā)布時(shí)間：2022-10-22

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江山實(shí)驗(yàn)小學(xué)****月至*月政府采購(gòu)意向

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為便于供應(yīng)商及時(shí)了解政府采購(gòu)信息，根據(jù)《財(cái)政部關(guān)于開(kāi)展政府采購(gòu)意向公開(kāi)工作的通知》（財(cái)庫(kù)〔2020〕10號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將 江山實(shí)驗(yàn)小學(xué)******月至***月采購(gòu)意向公開(kāi)如下：

序號(hào)	采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng)	采購(gòu)需求概況	預(yù)算金額***th>	預(yù)計(jì)采購(gòu)時(shí)間（填寫(xiě)到月）	備注
***	江山實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂勞務(wù)外包采購(gòu)	一、勞務(wù)基本情況本次采購(gòu)為*度學(xué)校食堂勞務(wù)外包。本?，F(xiàn)有師生 2000 人，每日提供早、中、餐三餐，早餐用餐約 110 人，每餐提供稀飯、豆槳、炒菜等不少于 8 種的早餐，用餐時(shí)間夏令時(shí) 6 時(shí) 分（冬令時(shí) 6 時(shí) 40 分）中餐用餐人數(shù)約 1800 人，至少 4 菜 2 湯，用餐時(shí)間夏令時(shí) 11 時(shí) 10 分（冬令時(shí) 11 時(shí) 30 分），晚餐用餐人數(shù)約 120 人，至少 4 菜 2 湯，用餐時(shí)間夏令時(shí) 5 時(shí) 30 分（冬令時(shí)5 時(shí) 0 分）。學(xué)校原有食堂員工 9 人，其中主廚兼管理員 1 人，副廚 1 人，洗切工 5 個(gè)。挑飯工 2 人（此項(xiàng)為承包人對(duì)學(xué)校食堂勞務(wù)工作量提供參考用）二、基本需求（一）管理人員要求為確保學(xué)校食堂勞務(wù)工作正常運(yùn)行，必須為采購(gòu)單位。具體要求： 1.日常就餐人數(shù)在500人左右及以上的食堂（上下浮動(dòng)10人左右），必須至少配備1名供餐日全時(shí)常駐兼職管理人員。 2.身體健康，并具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明。 3.具有初中以上文化程度，熟悉食堂業(yè)務(wù)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，了解食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)法律法規(guī)，并具備相應(yīng)的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 4.懂管理，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)能力，善于溝通。 5.上崗前須經(jīng)相關(guān)主管部門(mén)培訓(xùn)合格后方可上崗，并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。（二）操作員工要求 1.原則上男不超過(guò) 65 周歲，女不超過(guò) 60 周歲（若確因特殊原因，需招聘超齡員工的，需事先征得采購(gòu)單位，并在總勞務(wù)外包款中相應(yīng)核減有關(guān)人員費(fèi)用），其中主廚應(yīng)具有初中以上學(xué)歷（有特殊技能者，經(jīng)學(xué)校同意后可以適當(dāng)放寬）， A 級(jí)及以上廚師證；副廚必須是近三年一直從事廚師工作。正常工作期間，必須有足夠的操作人員（正常情況不得少于原有食堂操作員工人數(shù)，必要時(shí)可新增人數(shù)）確保食堂勞務(wù)按時(shí)保質(zhì)保量完成，確保學(xué)校食堂正常運(yùn)行。 2.所有食堂員工(含臨時(shí)工)都必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明方可上崗。 3.學(xué)校食堂員工必須自覺(jué)接受學(xué)校的管理，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能按照教育系統(tǒng)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范，嚴(yán)格規(guī)范自己的勞務(wù)行為。 4.要更換食堂員工，需經(jīng)得采購(gòu)單位。（三）操作流程要求要熟悉《中華人民共和國(guó)食品安全法》食堂管理工作要求，并嚴(yán)格執(zhí)行，保證就餐人員的飲食安全、衛(wèi)生。 1.整理清洗食材原料時(shí)，要注意節(jié)約與適度原則，認(rèn)真清理與清洗。加工操作時(shí)，垃圾及下角料要第一時(shí)間入袋（框、桶），切配食材要講究粗細(xì)長(zhǎng)短,合乎加工需求。 2.菜肴燒制時(shí)，要煮熟燒透。生熟餐具器皿要分開(kāi)使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理處理。成品加工完畢后，必須存放在備餐間。備餐間在備餐前要紫外線消毒至少分鐘，食品完成熟制后必須在2小時(shí)內(nèi)食用。清洗后的原材料、半成品、成品均要離地存放，同時(shí)要做好防蠅、防塵、保潔工作。 3.必須保證食堂安全和食品衛(wèi)生，經(jīng)常注重檢查成品和半成品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€或變質(zhì)的原料要及時(shí)更換。菜肴燒制完畢，要按照留樣要求第一時(shí)間做好留樣工作。 4.餐具要嚴(yán)格按照“一刮二洗三漂四消毒五保潔”的流程做好清洗消毒保潔工作。漂洗不得少于3遍流水清洗。洗碗機(jī)操作按照設(shè)施使用說(shuō)明執(zhí)行。保潔柜內(nèi)不得存放餐具以外物品，并定時(shí)清潔。 5.食堂各崗位員工在完成自己的加工任務(wù)后，及時(shí)對(duì)自己工作環(huán)境、使用工具進(jìn)行全面的衛(wèi)生清理，并將使用工具進(jìn)行消毒后存放到指定地點(diǎn)。（若需更換，必須以舊換新，承擔(dān)）。（四）用餐服務(wù)要求 1.根據(jù)要求按時(shí)將學(xué)生飯菜、餐具送到指定地點(diǎn)，學(xué)生用完餐后及時(shí)收回餐具清洗。 2.按學(xué)校要求為教師提供三餐（早餐要求 2 菜 4 面點(diǎn)，中晚餐至少 4 菜湯），三餐應(yīng)做到按學(xué)校要求為教師分菜和其它食品（如包子、粽子等）。并嚴(yán)格按照學(xué)校有關(guān)刷卡就餐管理規(guī)定對(duì)到食堂用餐的人員進(jìn)行“刷卡分餐”。 3.班級(jí)分餐時(shí)注意各班就餐人數(shù)的多少，量要配足，菜要配齊，注意分餐時(shí)的動(dòng)作細(xì)節(jié)，切勿將飯菜潑灑到地面，確保每班飯菜齊全，保證熱飯熱菜。分送過(guò)程中，確保學(xué)生食品衛(wèi)生。 4.食堂員工飯菜供應(yīng)方式與教師一樣，一律從窗口供應(yīng)，并在食堂餐廳用餐。 5.提供相應(yīng)的食材原料，必須如實(shí)下料，不得克扣或有意增加原料。食堂員工不得將相關(guān)食材原料帶出食堂。 6.按照學(xué)校實(shí)際需要保質(zhì)保量做好學(xué)?？筒?，做到色香味美，學(xué)校按每桌（ 100 ）作為額外勞務(wù)費(fèi)。（五）衛(wèi)生打掃要求 1.食堂內(nèi)外環(huán)境（含區(qū)域）要隨時(shí)保持整潔，徹底清除衛(wèi)生死角。每餐后組織人員認(rèn)真清掃食堂內(nèi)外區(qū)域，并用大拖把將地面拖干凈，每天清潔食堂各功能室，每周對(duì)食堂至少進(jìn)行一次大掃除，對(duì)一切設(shè)備設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真的清洗整理，餐廳內(nèi)部的道要認(rèn)真沖刷，每次打掃要做到窗明幾凈，物品整潔。要做好食堂滅蚊滅蠅工作。 2.食堂所有工具、食品存放按食堂五常法標(biāo)準(zhǔn)管理執(zhí)行。 3.學(xué)校將定期或不定期地檢查食堂安全、衛(wèi)生和食品衛(wèi)生等。學(xué)校發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，應(yīng)及時(shí)整改，并按《食堂服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生的處罰條例》執(zhí)行。（六）公物管護(hù)要求 1.承包初期，食堂所有公物清點(diǎn)、登記，驗(yàn)收使用（有易耗品，勞保用品，工作服、帽備兩套）。 2.易損拖把、畚箕、笤帚、抹、清潔球、洗潔精由學(xué)校統(tǒng)一配齊。用壞后以舊換新。 3.員工餐具清洗規(guī)范操作，污物及時(shí)清理，防道堵塞。 4.違反操作流程導(dǎo)致物品損壞或人為損壞的，配件費(fèi)、負(fù)責(zé)。耐用品在使用過(guò)程中非人為原因造成損壞，由學(xué)校負(fù)責(zé)維修。 5.承包期結(jié)束，所有設(shè)施，按期初所領(lǐng)，全面清點(diǎn)無(wú)誤后交回學(xué)校。如有缺少按價(jià)扣除。 6.無(wú)論生熟菜肴，食堂公物，所有員工嚴(yán)禁夾帶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處罰，直至辭退。（七）勤儉節(jié)約要求 1.食堂所有場(chǎng)所使用結(jié)束后，及時(shí)關(guān)水關(guān)電，避免浪費(fèi)。 2.煮粥、蒸飯時(shí)，用具上所沾米粒要盡可能利用，米袋交保管員清點(diǎn)查收。 3.每天所需食品、物品向保管員認(rèn)領(lǐng)，由保管員填寫(xiě)出庫(kù)單。灶臺(tái)上的油鹽醬醋味精等調(diào)料用量適度，倒盡用完。 4.大鍋禁止加工私人食品，要盡可能提高燃料的利用率。 5.每天工作結(jié)束離開(kāi)前必須對(duì)食堂、餐廳全面巡查一次，確保水電、門(mén)窗均已關(guān)好，并做好記錄。 6.要認(rèn)真落實(shí)厲行節(jié)約要求，杜絕食堂餐飲浪費(fèi)行為。按照學(xué)校用餐人數(shù)及時(shí)調(diào)整食材用量；遵從學(xué)校泔水量反饋情況，合理調(diào)整用米用料，調(diào)整咸淡辛辣口味。要合理利用可以二次加工的原材料，開(kāi)發(fā)新菜品。（八）安全保險(xiǎn)要求必須參保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，必須為員工繳納五險(xiǎn)和意外險(xiǎn)。三、相關(guān)說(shuō)明 1.必須確保學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)的平穩(wěn)過(guò)渡。（可在評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)“確保平穩(wěn)過(guò)渡方案”評(píng)分項(xiàng)）。 2.采購(gòu)單位、承包范圍內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量，并提出合理建議。采購(gòu)單位，的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)務(wù)質(zhì)量不符合合同要求或?qū)Σ少?gòu)單位，采購(gòu)單位，簽訂剩余的服務(wù)合同，。 3.采購(gòu)單位、就餐人數(shù)有變化，。 4.采購(gòu)單位、灶具、水電、燃料等；提供加工膳食所需的原料及配料；提供就餐所需要的餐具。 5.提供本單位、工作服、手套等必要的勞保用品，憑舊向采購(gòu)單位。 6.根據(jù)合同約定，支付合同款及其他服務(wù)費(fèi)，辦理支付手續(xù)時(shí)提供發(fā)票、員工工資發(fā)放簽單等。 7. 食堂工作人員伙食費(fèi)*元/人，由承包供應(yīng)商支付。	415000	******月	面向中小企業(yè)或微型企業(yè)預(yù)留份額100%

本次公開(kāi)的采購(gòu)意向是本單位***，具體采購(gòu)項(xiàng)目情況以相關(guān)采購(gòu)公告和采購(gòu)文件為準(zhǔn)。

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