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序號

技術(shù)內(nèi)容

1

機(jī)器模塊功能

*①入口模塊；

*②主洗模塊；

*③噴淋模塊；

*④烘干模塊；

*⑤出口模塊；

⑥洗滌量≥3500碟/h

2

機(jī)器洗滌速度
總功率

*①最大洗滌速度（履帶速度）：≥1.6米/分鐘；
②≤80kW

3

機(jī)器長度：
機(jī)器入口寬度：
機(jī)器入口高度：

*3800mm≤①≤4100mm；
*610mm≤②≤860mm；
*440mm≤③≤510mm；

4

入口模塊

①長度≥700mm；
*②***區(qū)配置風(fēng)罩，減少廢熱氣對人的侵襲及向外逃熱；
*③進(jìn)口端側(cè)護(hù)板可拆卸，易于清潔，不留衛(wèi)生死角，符
合HACCP要求；

主洗模塊

*①清洗溫度：55～60℃；②加熱功率≤18kW；
③洗臂數(shù)量≥上5下4；④卡扣式安裝，清潔時裝卸更加便捷，降低操作人員操作的復(fù)雜程度；

雙道噴淋模塊

*①噴淋溫度≥82℃（當(dāng)進(jìn)水溫度為10℃時實(shí)測）
*②耗水量≤400L/小時；③加熱功率≤30kW；
*④雙道噴淋節(jié)能系統(tǒng)，***道噴嘴設(shè)置在清洗缸上方，充***省藥劑、有效提升噴淋效果，同時節(jié)水、節(jié)電；

***區(qū)

①多方位氣流導(dǎo)向設(shè)計，熱風(fēng)從頂部吹向餐具，受熱更加均勻，烘干效果更好；

***區(qū)

①長度≥900mm；
*②***區(qū)四周圍邊可拆、易于清潔、不留衛(wèi)生死角、符
合HACCP要求；

5

洗臂、噴淋臂材料

①不銹鋼金屬材料，耐油堿腐蝕；

②耐高溫、不易變形、不易老化；

6

傳送系統(tǒng)

進(jìn)出口雙齒輪傳送，保證鏈排轉(zhuǎn)向時磨損更小，運(yùn)行更穩(wěn)定；

7

整機(jī)防水，密封

*①機(jī)器防水等級IPX6；

②清洗、噴淋模塊保證完全密封，防水性更好，同時防止老鼠***路的破壞，降低維修費(fèi)用；

8

控制系統(tǒng)

①自動啟動、延時，簡化操作，操作人員只需簡單培訓(xùn)便可上崗操作

②手動+自動切換，機(jī)器控制出現(xiàn)故障可繼續(xù)通過手動檔位繼續(xù)運(yùn)行，保證機(jī)器的穩(wěn)定性
③電子溫度顯示，清晰、直觀，觀察方便

序號

技術(shù)要求

1

傳送方式：魚骨連片在不銹鋼機(jī)架表面滑動，帶動托盤傳送。

2

寬度：550mm，可以根據(jù)現(xiàn)場具體情況實(shí)現(xiàn)餐具擺放高度安裝調(diào)節(jié)。

3

傳送速度無極變速可調(diào)，運(yùn)行速度5M~25M/分鐘，旋鈕式調(diào)速。獨(dú)立調(diào)速控制箱，保障操作的便利和安全。

4

傳送柱材質(zhì)為聚亞安酯，符合食品衛(wèi)生要求。

5

傳送帶可以實(shí)現(xiàn)靠墻式180°平穩(wěn)轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎半徑≥400 mm(中心線半徑)，視現(xiàn)場需要可以實(shí)現(xiàn)傳送帶運(yùn)輸餐具爬坡功能。

6

****區(qū)傳動帶配置不銹鋼導(dǎo)向護(hù)邊；***區(qū)傳送帶配置可拆卸PP護(hù)邊，清洗傳送帶時可將導(dǎo)向護(hù)邊拆除，便于清潔。

7

保護(hù)裝置：急停開關(guān)、過載保護(hù)、漏電保護(hù)。

8

電機(jī)功率：≤0.5 kW/220V。

9

傳送帶配置急停開關(guān)，末端配置獨(dú)立電源控制箱，包括啟動停止按鈕，速度調(diào)節(jié)按鈕和急停開關(guān)，障操作安全。

10

驅(qū)動輪、牽引輪和導(dǎo)向護(hù)邊為食品級PP材質(zhì)，方便拆卸。

11

配置噪音隔***道，連接***區(qū)與餐具***區(qū)，有效防止餐具***區(qū)的噪音傳送至***區(qū)。

序號

品名/規(guī)格

數(shù)量

技術(shù)要求

1

軟水機(jī)/860*705*470mm

2個

860*705*470mm，生成最適合烹飪或者食品加工的軟水，防止設(shè)備水箱結(jié)垢，延長洗碗機(jī)的使用壽命

2

移動工作臺/500*700*500mm

4個

1.面板采用304#1.2mm厚不銹鋼磨砂板,底部帶加強(qiáng)筋。

2.工作臺底板選用1.0mm厚不銹鋼磨砂板。

3.產(chǎn)品拋光后表面紋理應(yīng)均勻一致，外表面粗糙度優(yōu)于Ra3.2μm，且不得有明顯劃痕、錘印及燒痕。

4.產(chǎn)品焊接部位應(yīng)牢固，焊紋均勻一致，不允許有未焊透、裂紋等缺陷，外露焊縫均應(yīng)進(jìn)行拋光或去色處理。

6.產(chǎn)品具有符合GB/T 24170.1-2009和GB/T 21510-2008國家標(biāo)準(zhǔn)檢測大腸桿菌、金黃色葡萄球菌抗菌率>99.9%帶CMN和CNAS的檢測報告。

7.產(chǎn)品具有食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證和食品接觸產(chǎn)品衛(wèi)生認(rèn)證證書。

3

活動星盆/1000*650*800mm

8個

1.采用304#不銹鋼板，面板實(shí)厚為1.2mm；

2.星盆采用304#1.2mm不銹鋼板制成，設(shè)有帶過濾網(wǎng)的出水下水器；

3.臺腳采用直徑38mm，不銹鋼調(diào)節(jié)腳。

4.產(chǎn)品具有食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證和食品接觸產(chǎn)品衛(wèi)生認(rèn)證證書。

4

洗碗機(jī)電腦分配器/260*260*135mm

2個

由CPU控制，面板上直接由數(shù)碼管顯示；控制精確度高，箱體由ABS制成，防水密封；泵體由聚碳酸酯，塑模制成經(jīng)久耐用；清潔泵劑、催干劑泵均可手動測試及抽取藥樣；低噪音的泵,長壽命馬達(dá),經(jīng)濟(jì)耐用

5

收糠臺柜/2000*600*800mm

2個

1.采用304#不銹鋼板，面板厚為1.2mm；

2.臺腳采用直徑38mm不銹鋼調(diào)節(jié)腳。