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一、合同編號***h4>

二、合同名稱：院食堂外包管理和服務項目(二次)

三、項目編號***>

四、項目名稱：院食堂外包管理和服務項目(二次)

五、合同主體

采購人(甲方)：***省***市人民檢察院

地址：***市***區(qū)眉***道東二段2號

聯(lián)系方式：***

供應商(乙方)：***

地址：***區(qū)蓬***路16號

聯(lián)系方式：***767

六、合同主要信息

主要標的：

序號	名稱	數(shù)量(單位)	單價***span>	總價***span>	規(guī)格型號/服務要求
1	院食堂外包管理和服務	1(年)	￥510,000.00	￥510,000.00	一、服務內容 1、成交供應商提供專業(yè)前廳服務人員4名（其中：前廳主管1名，副主管1名，服務員2名）、專職后廚服務人員4名（其中：主廚1名，廚師3名）。每日服務人數(shù)100人左右。食品烹飪服務按采購人核定的餐標進行，每天早、中、晚三餐自助餐（周末、節(jié)假日不開餐）以及會議餐、接待用餐及節(jié)假日、突發(fā)事件等特殊情況有關人員的用餐（工作日自助餐以外用餐按餐標10%另計服務費用）。 2、按照采購人確定的就餐標準，協(xié)助采購人做好食材采購工作，包括采購計劃制定，采購驗收等。 3、管理維護食堂內的設備設施。 二、基本服務要求 1、按采購人要求做好食堂前廳、后廚的環(huán)境衛(wèi)生，保持桌椅板凳、門框、地面的干凈、整潔，做到無油污、無垃圾、無蠅蟲、無異味，餐具用后要高溫消毒。 2、前廳主管（含副主管）要求形象氣質佳，有一定文字功底，會基本電腦操作。做好前廳傳菜服務、就餐劃卡和餐票信息收集上報相關工作。 3、如遇突發(fā)事件能在2小時內按采購人要求準備就緒。 4、工作餐用餐方式：自助餐方式。 5、菜譜： 早餐:包子、饅頭、花卷、蛋糕、面包、稀飯、雞蛋、牛奶、豆?jié){、酸奶、素菜4種、泡菜、拌菜等。每天保證10個品種，按時調換。 午餐:五葷兩素兩湯、小吃1種，時令水果2種，粗糧1種，飯2種。 晚餐:兩葷兩素一湯、米飯1種。 每周五前將下一周擬制好的食譜交由采購人審核后，按食譜安排。 6、保證食材衛(wèi)生操作，嚴禁使用未經過消毒處理或清洗干凈的食材。 7、***道菜認真烹制，做到咸淡適宜，色味具備，飯菜溫熱可口。 8、菜肴、花色、品種要常更換更新，做到每月推出新菜，一周內不出現(xiàn) 2 次及以上完全相同品種菜肴的情況。若采購人對菜品提出相應要求的，供應商須全力配合滿足。 根據季節(jié)變換調整食材，最大限度使用時令蔬菜及水果，不用反季節(jié)蔬菜。 9、菜品做到葷素搭配合理、科學、營養(yǎng)。 10、傳統(tǒng)節(jié)日，成交供應商適當安排體現(xiàn)傳統(tǒng)特色的菜品。 11、嚴把菜品服務質量和成本控制。把關食材驗收，保證服務水平，做好成本控制。每月向采購人報送成本分析，成本偏差率控制在10%以內且需分析偏差原因，其中食堂員工工作餐標按照采購人就餐50%計入。如遇原材料價***，按采購人要求辦理。 12、所有服務人員須持有有效的健康證明（在響應文件中提供健康證明復印件加蓋鮮章，未提供的視為無效響應文件）。 13、對服務方食堂服務至少每季度進行一次滿意度調查，制作調查表反饋意見，滿意度未達70%立即進行整改，整改后仍不合格，采購人可單方解除合同。 三、食品衛(wèi)生管理與工作要求 1、服務人員按相關規(guī)定完成體檢，每年做到體檢一次，體檢不合格不準上崗；服務人員需規(guī)范服裝管理，定期進行培訓，創(chuàng)新廚藝，提高服務水平。 2、按食堂安全衛(wèi)生標準做好各項服務和食品烹任，按規(guī)定做好衛(wèi)生防疫相關工作。 3、做好食堂食品留樣管理工作。每天提供的食品必須保留質量≥150g，留樣 48 小時，時間≥48小時內膳食樣本，用保鮮盒密封后放入低溫（0-4℃）冷柜冷藏存留，并作好記錄以備查驗。 4、食品應燒熟煮透，熟制品在 10°C 到 60°C 之間的溫度存放時間應小于 2 小時。 5、變質、過期食品不得進入食堂，對留樣和冷藏食品按周進行清理，對變質食品及時處理。如發(fā)生食品安全事故，供應商應承擔相應責任（響應文件中單獨提供承諾函，未提供的視為無效響應文件）。 四、其他要求 1、成交供應商定期對天然氣等服務設施進行安全性檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時上報采購人進行處理，如因成交供應商管理使用不善發(fā)生爆炸等安全事故，責任由成交供應商承擔。 2、成交供應商員工在上下班及工作中的人身安全及服務相關的安全問題，由成交供應商負責。 3、本次服務費用包干使用，采購人不再承擔其他費用。成交供應商遵守按勞動法相關規(guī)定，按時足額保障員工工資、保險等。 4、成交供應商擬派本項目服務人員，必須是響應文件中提供的服務人員，如遇特殊原因需更換工作人員，須征得采購人同意。

合同金額***,0***元，大寫(人民幣)***元整

履約期限：******月***日至******月***日

履約地點：

采購方式：競爭性磋商

七、合同簽訂日期

******月***日

八、合同公告日期

******月***日

九、其他補充事宜

合同附件：

食堂管理和服務合同2023.pdf

***省***市人民檢察院

******月***日