一、合同編號***h4>

二、合同名稱：天***區(qū)新經濟局食堂供餐保障服務

三、項目編號***>

四、項目名稱：天***區(qū)新經濟局食堂供餐保障服務

五、合同主體

采購人(甲方)：四川天***區(qū)新經濟局

地址：***省***市***區(qū)天***道南段288號

聯(lián)系方式：***

供應商(乙方)：天***區(qū)成***區(qū)興隆匯食代餐飲店

地址：四川天***區(qū)***街道***路619號地下室負一層1007.1008號

聯(lián)系方式：***630

六、合同主要信息

主要標的：

序號	名稱	數量(單位)	單價***span>	總價***span>	規(guī)格型號/服務要求
1	四川天***區(qū)新經濟局食堂供餐保障服務采購項目	1(項)	￥1,299,000.00	￥1,299,000.00	1.人員配備：管理崗1人、主廚1人、廚師2人、清潔工及服務員4人； 2.服務時間：早餐：8:20-9:00；午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00； 3.食品衛(wèi)生安全管理要求：遵守國家有關食品、飲食業(yè)衛(wèi)生安全的法律法規(guī)的規(guī)定，烹制的飯菜必須符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理標準，保證食品的衛(wèi)生和質量，必須嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每餐食品均需留樣，并在低溫下保留48小時，以便作為衛(wèi)生問題的追溯依據； 4.個人衛(wèi)生要求：成交供應商所有派往本項目的廚工須具備健康證； 5.廚房環(huán)境衛(wèi)生要求：成交供應商要明確廚房作***區(qū)，標注明晰，物品歸類有序；食品原料新鮮，分類、分架在衛(wèi)生許可的條件下貯藏、存放，離墻隔地；做好防塵、防鼠、防蚊蠅、防蟑螂；加工食品生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；每餐后清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調料。臺面地面要及時擦掃干凈，廚具每天用專用的消毒劑進行處理，再用高溫消毒柜進行全面消毒；保持廚房操作間排水暢通，不積存臟水污物，廚房地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；餐廚垃圾要按規(guī)定及時處理； 6.***區(qū)衛(wèi)生環(huán)境要求：餐廳餐桌椅擺放整齊、桌上物品擺放有序；餐廳地面、墻壁無污物；餐具整潔干凈，擺放有序，每餐洗凈后及時進行消毒，消毒和消殺記錄齊全。 7.菜式出品要求：成交供應商須按照采購方的要求規(guī)范制定每周食譜（含早、午、晚餐），保障食堂供餐的質量和選擇需求。廚師長根據每天菜單填寫采購計劃單，交食堂管理員審核。1）早餐：稀飯、酸奶、牛奶、豆?jié){、煮雞蛋、煎雞蛋；面食：饅頭、包子、花卷、面條、玉米餅；早餐菜：拌菜、咸菜等；2）午餐：主食：米飯、面條；涼菜：1葷1素；熱菜：3葷2素；湯：一例；水果：1種；3）晚餐：主食：米飯、面條；涼菜：1葷1素；熱菜：2葷1素；湯：一例；水果：1種；公務接待：公務接待按國家相關標準提供，滿足公務接待要求。菜肴質量：成交供應商須全程控制菜肴制作過程的安全衛(wèi)生，確保無食物中毒或因食物引起的其他不良反應；菜肴新鮮，色澤良好，無過期及腐爛變質的食物；控制油及其他調味品用量，菜肴品種齊全，營養(yǎng)搭配合理；菜肴口味好，咸淡適中，并保證飯菜熱度；菜肴及時更新，一周內不出現(xiàn)2次以上完全相同品種菜肴，根據季節(jié)及工作需要調整就餐菜式，保證每月推出3款時令菜；根據就餐情況，合理提供菜肴，杜絕浪費。 8.食材質量要求：1）糧油蛋奶等所有商品符合國家標準規(guī)定的相關技術標準，要求為包裝型，產品外包裝袋上印有商標及SC標志、品名、等級、產品執(zhí)行標準、凈重量、生產廠名、廠家廠址、電話號碼、生產日期、營養(yǎng)含量表、生產日期、保質期和合格證。2）肉禽水產等食品安全指標應符合最新標準規(guī)定，肉制品須國家有定點屠宰、檢驗檢疫要求的品種，應來自于定點屠宰廠出品、有國家規(guī)定的動物產品檢疫合格證明及驗訖印章、肉品品質檢驗合格證明及驗訖印章。水產品的食品安全指標符合最新標準的規(guī)定。3）蔬菜瓜果等能提供凈菜，且所有食材均符合國家相關要求，產品符合食品衛(wèi)生安全法要求，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。能提供具有農藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報告。農藥殘留符合《食品安全國家標準農殘最大殘留限量》要求。4）干雜調料及副食產品符合國家質量安全檢驗標準、隨貨有該批次產品質量檢測合格證,國家有出臺新的更高標準的，以新的更高標準為準。產品外包裝袋上印有商標、品名、等級、產品執(zhí)行標準、凈重量、生產廠名、廠家廠址、電話號碼、生產日期、營養(yǎng)含量表、生產日期、保質期和合格證。 9.用餐場地要求：就餐點要求單店面積不低于400平方米（需提供自有產權證書或場地租賃協(xié)議），設有自助餐窗口***區(qū)和接***區(qū)，接***區(qū)提供25張方桌，可容納100人就餐，場地要求距離采購人辦公地點***2公里（提供距離證明文件）。廚房設施須有倉庫，冷庫，加工間，消毒間，洗碗間等功***區(qū)；接***區(qū)需提供中央空調，智慧收銀系統(tǒng)等設備設置。 10.安全生產管理要求：遵循“安全第一、預防為主”的方針，遵守國家有關安全生產的法律、法規(guī)，落實食堂安全生產管理主體責任。 11.應急措施管理要求：健全、落實好突發(fā)斷水、斷電、停氣、消防、食品衛(wèi)生事件的應急措施。

合同金額***99,0***元，大寫(人民幣)：壹佰貳***元整

履約期限：******月***日至******月***日

履約地點：

采購方式：競爭性磋商

七、合同簽訂日期

******月***日

八、合同公告日期

******月***日

九、其他補充事宜

合同附件：

***145343.pdf

四川天***區(qū)新經濟局

******月***日