桃色视频香蕉视频黄色羞羞网站|亚洲欧美熟妇视频|日韩成人av网站手机在线观看|亚洲男女亲亲乱码|亚洲美女偷拍视频|淫乱欧美国产香蕉|最近国产成人在线免费手机av|牛牛视频中文字幕|人妻久久97超碰|电影福利123区一区二区三区

一、項目需求

1、承包費構成:承包費用包含人員工資、人員管理費用、稅金、食品成本及設備維修等，食堂零雜日常用品由受托方按需自行配備，涉及廚具、設備更新的由采購單位***。

人員要求:管委會食堂餐飲服務人員不得少于14人，其中餐飲主管1人；廚師不得少于4人，具有三級及以上中式烹調師（國家職業(yè)資格）；面點師不得少于3人，具有二級及以上中式面點師（國家職業(yè)資格）；其他服務人員不少于6人。***區(qū)食堂餐飲服務人員不得少于5人，其中廚師不得少于2人,具有三級及以上中式烹調師（國家職業(yè)資格）；面點師不得少于1人，具有二級及以上中式面點師（國家職業(yè)資格）；其他服務人員不少于2人，以上人員必須具備健康證，并按有關規(guī)定進行健康檢查。應明確一名具有服務管理經(jīng)驗人員，負責協(xié)調受托方與委托方的業(yè)務溝通以及日常內部管理,如受托方調配服務人員，需經(jīng)委托方同意。本部分餐飲服務費用最高限價***。

2、監(jiān)督管理:委托方有權對承包方管理、食品質量、衛(wèi)生管理進行監(jiān)督考核，有權對承包方成本費用進行審核監(jiān)督。如經(jīng)營期內發(fā)生嚴重質量安全事故（6人以上輕微中毒反應）或在經(jīng)營中以次充好、降低成本、使用假冒偽劣原料的，委托方有權單方解除合同。

3、承包費支付:餐飲服務外包費按月支付，支付前受托方須向委托方提供上月餐飲發(fā)票及明細，經(jīng)委托方審核同意后予以支付。

4、承包期限:服務期限三年，采取1+1+1模式，合同一年一簽，如受托方符合委托方有關要求，續(xù)簽第二年第三年服務外包合同。

5、受托方需給委托方開具勞務發(fā)票。

6、需提供完善管理制度、安全管理制度健全、經(jīng)營檢查記錄齊全、發(fā)生事故處理應急預案、人員配備、菜譜資源庫及企業(yè)經(jīng)營業(yè)績。

7、經(jīng)管委會同意，可以批準外來單位***，餐費***元/人*天執(zhí)行（早餐/人*天，午餐/人*天）此項費用由受托方收取。

二、其他要求

1、進場條件:食堂地面、墻面、屋頂?shù)痊F(xiàn)狀,水,電提供到位,與生產(chǎn)相關的設備設施及物料齊全到位。

2、經(jīng)營期間受托方必須接受和服從委托方管理、監(jiān)督。

3、確保膳食安全、防火安全,自主用工。

4、服務期限期滿合同終止,要保證委托方的設備完好無損，如有損壞按價***ont>。

5、受托方要依法經(jīng)營,不得有餐飲以外的其他經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托方有權取消其承包資格,并給于經(jīng)濟處罰或訴諸法律。

6、合同期每年進行兩次職工食堂滿意率考核，若兩次考核滿意率平均分低于80%，將不再續(xù)簽下一年度合同。

7、受托方不允許對外轉包。

8、受托方應做好水、電、氣能耗管理,杜絕浪費。

9、受托方應每月結算前依據(jù)合同規(guī)定,向承包方報送費用成本構成。

10、衛(wèi)生要求

10.1保證食堂室內外衛(wèi)生清潔。食堂室內外衛(wèi)生是指內到廚房衛(wèi)生，外到餐廳環(huán)境衛(wèi)生。各項餐飲標準都要達到國家有關標準規(guī)定并建立食品留驗制度。采購單位***，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

10.2食堂工作人員必須持有效健康證上崗，搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。做好消毒工作，把住病從口入關，嚴防食物中毒和食源性疾病。嚴格執(zhí)行安全管理制度，做好防火、防盜，堅決杜絕事故發(fā)生。

11、食材采購要求

11.1采購食材，嚴格按照采購單位***，不得偷工減料，采購單位***，對食材采購質量、數(shù)量進行監(jiān)督。

11.2采購食材必須符合國家有關食品安全的標準和規(guī)定。

11.3采購食材車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在***道、路邊堆放直接入口食品。

11.4采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單。

11.5采購食品及其原料等必須做到如下要求：

采購定型包裝食品及其原料必須查驗供應商“五證一票”(生產(chǎn)廠商的《食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、同批次食品檢驗《合格證》、供應商的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和進貨票據(jù)“一票通”)。采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并查驗“五證一票”。查驗的“五證一票”與采購食品名稱、商標、批號或生產(chǎn)日期相一致。

11.6采購人員應保管好采購食品的來源相關票據(jù)資料，落實臺賬管理制度;注意個人衛(wèi)生并隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督。

11.7嚴格食材出入庫等級制度，由專人驗收過稱，對出入庫食材實行等級簽字制度。

12、管理要求

12.1受托方負責工作人員自助餐廳的日常、節(jié)假日、公休日供餐、臨時任務供餐、客餐接待等服務。受托方負責食堂餐飲服務標準，并對食堂食品安全負主體責任，按國家食品安全管理規(guī)定辦理包括《餐飲服務許可證》在內的各種食品經(jīng)營相關手續(xù)。

12.2受托方主要為委托方提供早餐5/人、午餐服務10/人。餐費1378080.0048人×***日×12個月）作為定額在投標報價***，不得增減調整，否則作為無效投標。委托方按實際就餐人數(shù)據(jù)實與受托方結算。

12.3早餐標準：4樣小菜，2樣熱菜，4樣主食，粥以及豆?jié){、牛奶類飲品。

午餐標準：4份小菜，魚、肉類葷菜2份，基本蔬菜4份以及2到4樣主食，合理搭配，杜絕浪費。

12.4受托方所提供的女服務人員年齡不得超過50歲，男服務員年齡不得超過55歲。

12.5服務企業(yè)餐廳應定期在餐廳顯要位置***，增加透明度。

13、餐廳服務標準

13.1服務管理經(jīng)驗人員職責

13.1.1食堂工作人員要求統(tǒng)一著裝，規(guī)范化管理。

13.1.2掌握當天的食品安全，工具設備擺放情況。

13.1.3負責制定菜譜，并做好記錄。

13.1.4對廚房的出品質量，控制食品原料、采購時間、數(shù)量和品質

13.1.5注重廚房和食品衛(wèi)生工作，組織員工學習食品衛(wèi)生知識，嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，每天檢查廚具、餐具、***區(qū)衛(wèi)生及員工衛(wèi)生，確保達到優(yōu)秀餐飲單位***，檢查冰箱和原料，嚴禁使用冷凍期過長、容易變質腐敗的食品。嚴格落實食品留樣制度，杜絕食物中毒等問題發(fā)生。

13.1.6加強廚房的設備設施管理，維護后廚設施，使之保持完好。

13.1.7注重廚房安全防火工作，落實安全防火責任崗位，檢查監(jiān)督每天放工前水、電、氣、各系統(tǒng)設施消防隱患和安全因素，負責對食***道清理，切實預防火災事故的發(fā)生，確保食堂安全。

13.1.8做好外來人員就餐服務及采購單位***。

13.1.9負責協(xié)調受托方與委托方的業(yè)務溝通以及日常內部管理。

13.2服務標準

************

************

************

************

************

14、質量要求

食堂烹制的食品，必須符合食品衛(wèi)生安全質量標準，做到飯菜可口充足，確保熱飯熱菜。注重食品的營養(yǎng)質量和色香味搭配，營養(yǎng)均衡。

15、服務態(tài)度要求

15.1食堂工作人員要服從領導，聽從安排，同時要和藹、親切；服務態(tài)度端正、主動熱情、禮儀規(guī)范，稱呼恰當，問候親切，語氣誠懇，耐心細致；使用文明用語。

16、特殊說明

16.1食堂零雜日常用品由投標方按需自行配備，涉及廚具、設備更新由采購單位***。

16.2執(zhí)勤、值班人員工作日晚餐及雙休日、節(jié)假日就餐費用不包含在食堂總體費用之中，如有需要另行支付，按每***元進行支付。

16.3外來人員就餐所需費用由采購人據(jù)實承擔。

三、責任約定

受托方必須履行以下責任:

1、在經(jīng)營期間,發(fā)生食品安全事故或其他影響極壞的責任事故,受托方承擔由此帶來的全部經(jīng)濟責任和相應法律責任。

2、必須承諾嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關管理辦法,接受委托方的監(jiān)督、檢查。

3、從業(yè)人員必須持證(健康證)上崗，并按有關規(guī)定進行健康檢查，受托方應與從業(yè)人員簽訂勞動合同，按月繳納五險。

4、食堂、餐廳工作及服務人員不準留長指甲、不準涂指甲油。

5、食堂、餐廳工作及服務人員統(tǒng)一著裝，儀容儀表個人衛(wèi)生要符合標準，并按規(guī)定佩戴口罩、手套、廚師帽等。

6、必須做好經(jīng)營場所室內外的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及餐具的消毒工作。餐廳衛(wèi)生保持整潔，桌椅擺放整齊，地面無污漬、水漬，餐具擺放有序。

7、廚房衛(wèi)生要清潔干凈，每天進行打掃，定期檢查廚房設施設備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報相關部門。

8、下班前檢查好水、電、煤氣等是否，并做好記錄。

9、按時提供餐飲服務。早餐： 7:30—8:30 ； 午餐： 11:30—12:30

10、食品質量標準：1.肉類：品牌肉應保證具有檢疫檢驗證明。2.農藥殘留：殘留檢測不合格的菜品，承諾立即退換，并自負損失部分。

11、制定衛(wèi)生工作條例和內部管理規(guī)章制度,并懸掛在各工作場所,接受監(jiān)督。

12、廚師長安排、檢查各部門工作，工作人員負責填寫采購單，食品到貨的驗貨工作，保證出品質量。

13、負責從業(yè)人員的聘用和管理工作,規(guī)范服務行為和文明用語,不得與就餐人員發(fā)生沖突。

14、經(jīng)營期間發(fā)生的一切費用、經(jīng)濟及勞資糾紛完全由受托方負責，與委托方無關。

15、經(jīng)營期間受托方發(fā)生的全部債權債務,由受托方自行承擔,與委托方無關。

16、由于受托方違反相關安全規(guī)定造成一般性后果，受托方無條件按價***嚴重后果的，除賠償損失外追究相關責任人員刑事責任。

17、對外簽訂任何合同或協(xié)議,不得以“***市***區(qū)管委會”簽訂,否則視為侵權,委托方有權追究受托方法律責任。

18、在經(jīng)營期間,若受托方不履行相關的責任約定或出現(xiàn)以下情況，委托方有權隨時中止合同：

（1）違反國家法律法規(guī)；

（2）發(fā)生嚴重的質量安全事放 (6人以上的輕微中毒反應）；

（3）采購,加工出售偽劣食品。

19、檢查標準及處罰

（1）對食堂工作人員工作期間涂指甲、不按規(guī)定著裝帶帽子、口罩等，一***元。

（2）對因服務態(tài)度不好與用餐人員發(fā)生爭吵，一***元，累計出現(xiàn)上述情形2次者，予以清退。

（3）檢查中發(fā)現(xiàn)廚房操作間衛(wèi)生不達標，未按衛(wèi)生防疫有關規(guī)定加工、存放食物的，一次***元；對未按規(guī)定清洗、消毒、存放餐具的，一次***元；對采購使用過期變質或假冒偽劣原材料的，一次處***元。

四、重要事項

如食堂因受托方原因出現(xiàn)嚴重的食品安全事故，委托方有權解除合同，受托方應對因此產(chǎn)生的損失承擔賠償責任。