為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂管理和保潔服務(wù)，決定采取服務(wù)外包方式，將食堂餐飲勞務(wù)和食堂保潔服務(wù)承包給有相應(yīng)能力的供應(yīng)商，要求如下:
1、項(xiàng)目預(yù)算：****元
2、承包范圍
（1）***街道機(jī)關(guān)食堂水、電等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，設(shè)備設(shè)施和工具用具完好，待運(yùn)行。
（2）采購(gòu)人的食堂房屋、設(shè)施、設(shè)備、工具、用具等提供給成交人使用。
（3）服務(wù)范圍：食堂必須滿足采購(gòu)人單位***，***街道職工日常就餐、職工加班用餐、會(huì)議接待用餐、特殊情況加餐用餐等，以及食***樓道衛(wèi)生服務(wù)工作。

1、總體要求
（1）嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。從驗(yàn)收、檢測(cè)、食品儲(chǔ)存、粗加工、烹制、留樣、中心溫度、出品檢驗(yàn)、二次更衣、無(wú)菌無(wú)聲配餐、消洗服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行，如食品加工操作流程不規(guī)范、上餐桌的食品、配料不清潔或變質(zhì)、過(guò)期，一次***元，累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴(yán)重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。
（2）成交人須為長(zhǎng)沙縣***街道辦事處機(jī)關(guān)食堂辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并取得餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證。
2、食品要求
（1）所有原材料（主副食、主料、輔料）確保無(wú)污染，保證符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求，同時(shí)保證品質(zhì)。
（2）在服務(wù)期間不得提供來(lái)歷不明的食物或過(guò)期、霉變食物。
（3）所有食物***區(qū)分揀、清洗干凈，并按規(guī)定的要求切配、放置、儲(chǔ)存。
3、人員管理
（1）成交人聘請(qǐng)的員工必須符合《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)要求，承擔(dān)員工工資、福利、社保等費(fèi)用。成交人所有工作人員必須及時(shí)交驗(yàn)個(gè)人身份證、健康證等，并按規(guī)定要求建立員工人事檔案。
（2）不得聘用無(wú)健康證明、童工、有劣跡等人員。
（3）成交人應(yīng)定期組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)禮儀禮節(jié)、法制、消防、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)教育。
（4）如果發(fā)生工傷及其它安全事故，所有費(fèi)用及責(zé)任全部由成交人承擔(dān)。
（5）如發(fā)生勞務(wù)糾紛，所有費(fèi)用及責(zé)任全部由成交人承擔(dān)，與采購(gòu)人無(wú)關(guān)。
4、清潔衛(wèi)生
（1）各種工具、餐具、容器應(yīng)及時(shí)清洗，并嚴(yán)格進(jìn)行消毒，同時(shí)注意食堂環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常清洗，保持干凈。
（2）做好廚余垃圾的收集處理，油煙、污水按上級(jí)環(huán)保部門要求達(dá)標(biāo)無(wú)害排放。
（3）做好除“四害”工作，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
5、安全生產(chǎn)
（1）菜品留樣有專人管理，有專用的樣品冷藏柜，有記錄可查。
（2）成交人應(yīng)加強(qiáng)防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源、貨源，對(duì)易燃物品應(yīng)妥善使用和保管、確保安全無(wú)事故。
（3）成交人必須接受采購(gòu)人防火、防食物中毒等檢查監(jiān)督，執(zhí)行采購(gòu)人的整改意見。
6、日常管理及服務(wù)
（1）街道食堂為員工內(nèi)部食堂，不對(duì)外經(jīng)營(yíng)，成交人應(yīng)對(duì)就餐人員進(jìn)行管理，避免無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房。
（2）成交人不得轉(zhuǎn)包、不得經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)之外的其它項(xiàng)目。無(wú)特殊原因，雙方均不得終止合同，若因戰(zhàn)爭(zhēng)、地震等自然災(zāi)害不可抗力原因造成合同終止，雙方均不負(fù)違約責(zé)任。
（3）成交人必須按照國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，建立健全食堂餐飲安全管理制度，并報(bào)采購(gòu)人存檔后嚴(yán)格執(zhí)行。
（4）成交人應(yīng)接受采購(gòu)人對(duì)食堂的監(jiān)督管理和定期考核，對(duì)存在問題在規(guī)定期限內(nèi)整改，并將整改情況以書面形式上報(bào)采購(gòu)人。
7、管理目標(biāo)
（1）全年無(wú)一例食物中毒事件發(fā)生。
（2）全年無(wú)一例火災(zāi)事故發(fā)生。
（3）全年無(wú)一例因使用不合格原料導(dǎo)致集體投訴事件發(fā)生。
8、設(shè)備管理及水、電、氣等費(fèi)用核算
（1）采購(gòu)人提供的所有設(shè)備設(shè)施均由成交人負(fù)責(zé)使用，由采購(gòu)人進(jìn)行維護(hù)維修，所需費(fèi)用由采購(gòu)人承擔(dān)，如因成交人責(zé)任導(dǎo)致設(shè)備損壞或丟失，應(yīng)按價(jià)***人在沒有得到采購(gòu)人同意的情況下，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施。
（2）采購(gòu)人承擔(dān)水、電、蒸汽及天然氣的消耗費(fèi)用。
（3）成交人在食堂使用的設(shè)備、設(shè)施（包括全部食堂餐具、用具），合同期滿后，應(yīng)保證全部設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)營(yíng)情況下移交給采購(gòu)人。
9、驗(yàn)收要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
1）甲方的***負(fù)責(zé)代表甲方對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂服務(wù)和餐食質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。托管期間，由采購(gòu)人相關(guān)部門根據(jù)需求每季度或不定期組織干部、職工對(duì)食堂進(jìn)行考核（包括衛(wèi)生、餐食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量）。
2）采購(gòu)人定期對(duì)食堂進(jìn)行滿意度檢查。采購(gòu)人定期對(duì)食堂工作進(jìn)行綜合問卷調(diào)查，滿意度不能低于80%，在服務(wù)期限內(nèi)滿意度連續(xù)3次或累計(jì)5次低于80%，采購(gòu)人有權(quán)終止合同。
成交人需提供全年（工作日）早、中、晚餐飲服務(wù)***街道接待餐飲服務(wù)，營(yíng)業(yè)時(shí)間（具體根據(jù)作息時(shí)間進(jìn)行調(diào)整）：早餐：7:30至9:00。中餐:12:00至13:00。晚餐：17:30至19:00。餐飲品種要求：早餐：面、粉，炒碼、骨頭湯；中餐：不少于四葷二素一湯；晚餐：不少于四葷二素一湯。

1、成交人需提供食堂管理服務(wù)方案，內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn)：
（1）人員配備（組織機(jī)構(gòu)***、組織管理體系等）。
（2）規(guī)章制度、安全管理、應(yīng)急預(yù)案等。
（3）服務(wù)方案：菜肴品種及樣式（包括原料的采購(gòu)及存儲(chǔ)管理、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)***。
（4）人員招聘及管理（包括招聘、培訓(xùn)、工作準(zhǔn)則、服務(wù)規(guī)范、考核、待遇、福利、社會(huì)保障、日常管理等）。
2、安全承諾書（包括人員、財(cái)產(chǎn)、食品、水電、消防等）。

1、自合同簽訂之日起服務(wù)期3年。
2、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn):采購(gòu)人指定地點(diǎn)。

1、成交人需提供食堂管理服務(wù)方案，內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn)：
（1）人員配備（組織機(jī)構(gòu)***、組織管理體系等）。
（2）規(guī)章制度、安全管理、應(yīng)急預(yù)案等。
（3）服務(wù)方案：菜肴品種及樣式（包括原料的采購(gòu)及存儲(chǔ)管理、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)***。
（4）人員招聘及管理（包括招聘、培訓(xùn)、工作準(zhǔn)則、服務(wù)規(guī)范、考核、待遇、福利、社會(huì)保障、日常管理等）。
2、安全承諾書（包括人員、財(cái)產(chǎn)、食品、水電、消防等）。

詳見附件

1、自合同簽訂之日起服務(wù)期3年。
2、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn):采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
3.結(jié)算方法
（1）支付方式:長(zhǎng)沙縣***街道辦事處
（2）付款方式: 按季度結(jié)算，成交人每季度中旬提供正規(guī)發(fā)票交由采購(gòu)人，采購(gòu)人憑發(fā)票在7個(gè)工作日內(nèi)支付本季度食堂勞務(wù)外包服務(wù)費(fèi)。
4、成交供應(yīng)商出現(xiàn)下述情況之一，終止合同或協(xié)議：
（1）采購(gòu)人基本滿意度連續(xù)3次達(dá)不到80%的；
（2）食品安全衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到合同或協(xié)議要求；
（3）嚴(yán)重不符合膳食標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的；
（4）服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食品安全、消防安全等事故的。
（5）不執(zhí)行、不***街道指導(dǎo)意見的；或執(zhí)行落實(shí)過(guò)程中大打折扣的。
5、本項(xiàng)目采用合同總價(jià)***設(shè)，合同總價(jià)***實(shí)施過(guò)程中應(yīng)繳納的稅費(fèi)、管理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)(含意外保險(xiǎn)）等一切與該項(xiàng)目管理有關(guān)的費(fèi)用，供應(yīng)商應(yīng)詳細(xì)計(jì)算項(xiàng)目所需的各項(xiàng)費(fèi)用，如一旦中標(biāo)，在項(xiàng)目實(shí)施中出現(xiàn)任何遺漏，均由成交人負(fù)責(zé)，采購(gòu)人不再支付任何費(fèi)用。
4、供應(yīng)商在談判前，如須踏勘現(xiàn)場(chǎng)，有關(guān)費(fèi)用自理，踏勘期間發(fā)生的意外自負(fù)。