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一、項目概況及要求

1、服務范圍：為康平縣濱湖***樓食堂采購食材項目食堂配送。001包青菜、肉禽類等；002包米面油、海鮮、調料、水果等。

2、服務內(nèi)容：提供配送品種、時間、供應量要及時、安全、準確無誤。每天早上6點將當日所需食材、物品安全無誤送到***食堂，臨時配送、補貨要安全、及時、準確。

3、中標供應商要求：供應商中標后，甲乙雙方應根據(jù)采購文件和投標文件的主要內(nèi)容簽訂合同，合同期限為三年。在合同執(zhí)行過程中采購人有權根據(jù)中標供應商提供的貨物價***量、供貨服務、售后服務等方面綜合考量，決定是否與中標供應商續(xù)簽合同。對于不滿足采購人要求的供應商采購人有權對其采取警告、罰款以及單方面終止合同等處罰措施，由此產(chǎn)生的一切后果由中標供應商自行承擔。

4、供應商應具有冷藏、冷凍的存儲空間及配送分揀和車輛，具備專業(yè)的后期保障能力。做到時時次次的安全（無農(nóng)殘）食品保障。

★5、產(chǎn)品質量要求：合格。遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、《***省食品安全條例》、《***省生豬屠宰管理辦法》、《***省畜禽屠宰管理條例》等相關規(guī)定，如經(jīng)采購人發(fā)現(xiàn)所供物資不滿足采購人要求，除全部退貨外，3次以上取消供貨單位***，供貨單位***。（投標單位***）

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【重要提示：實質性要求及重要指標用★標注（“★”必須標注在序號前），★標注項不得負偏離，如果負偏離，則投標文件無效。】

二、主要服務需求

001包服務需求（青菜、肉禽類等食材）

（一）肉禽蛋類

牛腱子、牛肉等、羊肝、羊肉等、排酸雞腿、雞翅、鴨肉、豬肉、豬肝等、雞蛋、皮蛋等、牛奶、純牛奶等

1.每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

2.冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時間為 4 小時以內(nèi)（室溫 20 度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。

3.蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透規(guī)時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

（二）青菜：應季新鮮蔬菜

瓜果蔬菜類

1.瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標人必須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事敀后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質及其他異***道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

2.葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

3.茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。

4.瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。

5.根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

6.薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

7.蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

8.水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。

9.食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。

10.芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。

（三）執(zhí)行標準

1.肉類標準：GB2726-2016、GB20799-2016、GB/T31406-2015、GB/T31319-2014 、GB/T29342-2012 、 GB/T23586-2009 、GB/T23969-2009 等。

2.肉類檢測標準：GB/T9695.4-2009、GB/T9695.32-2009、G8/T9695.3-2009、GB/T9695.22-200、GB/T9695.13-2009、B/T9695.31-2008、 GB/T9695.15-2008 等。

承諾交貨時須主動提供的肉類貨物票證。

（四）其他要求：

1、結算前將當?shù)厣虅詹块T出具的***市場平均零售價***格，采購人根據(jù)此基準價***供應商所報折扣率作為結算依據(jù)。若遇到當?shù)厣虅詹块T出具信息中沒有的物資，以甲方詢價***及中標供應商所報的投標折扣率作為依據(jù)進行結算，如甲乙雙方未能對此價***，甲方有權不在此供應商處采購該項品目。

2、送貨要求:保證食品安全，供應商要保證送貨時間準時，將所有貨品送達指定地點。統(tǒng)一價***量。如臨時通知采購任務，供應商必須供貨及時，保質保量。要求供應商統(tǒng)一配送不得轉包或二手送貨。確保供應商的原材料的質量必須達到食品定量標準，食品藥品管理部門及食堂的相關要求。嚴格遵守食品采購索證索票制度，貨真價***時間不能滿足采購人要求， 3次以上取消供貨單位***，供貨單位***。

3、乙方向甲方提供符合國家食品標準的商品，商品的包裝、標簽、說明書等應符合國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定。儲存運輸應符合國家有關法律、法規(guī)的要求。

4、乙方在收到甲方訂單后按要求完成配送。

5、乙方商品送達甲方時，提供隨貨同行的符合規(guī)定的送貨憑證。

6、配送計劃：

采購人按需求制定食材配送計劃，于每日19:00 時前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價***食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。

7、配送時間：

每天按照采購人要求的預約時間送到采購人指定地點，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲不超過0.5小時。遇釆購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前 2 小時將訂單通知中標人，中標人應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后 2 小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，投標人可擬定應急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接，應急配送應在***分鐘內(nèi)予以響應。供應商需具備各項應急措施，有明確的應急聯(lián)系人，保證在***市場變化及遇突發(fā)事件下，能保證貨品數(shù)量、質量并能及時滿足食堂食品及原材料供應。 ?

除不可抗力外，中標人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知中標人。因中標人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權自行采購，并由中標人承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。

8、運輸要求：

（1）供應商需要配備專用的車輛及專人配送食品及原材料，配送車輛不少于2輛，配送人員不少于4人，車輛及人員不得隨意變更，從事配送人員需持有有效的健康證（中標后核驗相關證明材料）。必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（2）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應心輕卸，嚴防機械損傷。

9、驗收流程

【1】驗收

（1）按招標文件***，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。

（2）每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在 30 箱以上（含 30 箱）的抽查率為 10%，30 箱以下的抽查率為 15%。

如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位***，并保留雙方簽字單據(jù)。

（3）抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：對危及人身安全的食材質量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。

【2】退（補）貨

當日送達食材出現(xiàn)質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），次月扣除當月貨款的1%，此類問題如出現(xiàn)3次，清退中標人供應商中標資格，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在此過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標人。

【3】驗收記錄

驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價***容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。

10、其他招標文件***，由雙方協(xié)商解決。

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