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【,海南,儋州市】洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)消防救援支隊海南省儋州市洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購項目采購需求公告

發(fā)布時間：2023-12-03

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標簽：采購公告海南洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)消防救援支隊海南省儋州市洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購項目采購需求公告供應(yīng)商免費提供服務(wù)場所包括餐廳工作間辦公室招標信息招標采購

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招投標詳情

洋浦經(jīng)濟區(qū)消防救援支隊省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購項目采購需求公告

******月***日 21:31

　　***受洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對***省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購項目進行其他招標，歡迎合格的供應(yīng)商前來投標。

項目名稱：***省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購項目

項目編號***3-011

項目聯(lián)系方式：

項目聯(lián)系人***/p>

項目聯(lián)系電話：***

采購單位***：

采購單位：洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊

采購單位***：洋浦經(jīng)濟***區(qū)洋浦消防救援支隊

采購單位***：符先生 ***

代理機構(gòu)***：

代理機構(gòu)：***

代理機構(gòu)***：*** ***444

代理機構(gòu)***： ***市***區(qū)***路64號國森廣場C座908

一、采購項目內(nèi)容

洋浦消防救援支隊食堂外包服務(wù)采購需求

一、項目概況

（一）項目名稱。洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊 2024 年度

食堂外包服務(wù)采購項目

（二）基本概況。支隊共有新英灣、高山特勤、海陸特勤、

保***區(qū)、小鏟灘、戰(zhàn)勤保障 6 個消防救援站食堂。

（三）服務(wù)期限。自合同簽訂之日起計一年。

（四）服務(wù)地點。新英灣消防救援站食堂位于洋浦經(jīng)濟開發(fā)

區(qū)某某對面、高山特勤消防救援站食堂位于海南煉化石化***區(qū)周邊、海陸特勤消防救援站食堂位于原油碼頭周邊、保***區(qū)消防救援站食堂位于***區(qū)保稅港內(nèi)、小鏟灘消防救援站位于國際集裝箱碼頭對面、戰(zhàn)勤保障食堂位于洋浦迎賓館周邊。

二、服務(wù)內(nèi)容及要求

（一）服務(wù)范圍。為 6 個食堂提供早、中、晚的工作餐、接

待餐以及臨時夜宵服務(wù)，所有食堂全年無休做好飲食保障。

（二）用餐人數(shù)。新英灣消防救援站用餐人數(shù)為 130 人左右，高山特勤消防救援站食堂用餐人數(shù)為 50 人左右，海陸特勤消防救援站食堂用餐人數(shù)為 50 人左右，保***區(qū)消防救援站食堂用餐人數(shù)為 30 人左右，小鏟灘消防救援站食堂用餐人數(shù)為 30 人左右，戰(zhàn)勤保障食堂用餐人數(shù)為 30 人左右 (人數(shù)隨招錄、退出及調(diào)動有變動)。

（三）供應(yīng)餐標準。1、職工餐：采用自助選餐方式。2、早

餐提供各類面食、糕點、粗糧、各類粥、小菜等。3、中、晚餐提供六菜（三葷、三素）一湯、面食、水果等。4、夜宵與接待餐：根據(jù)采購人單位***。 5、每日飯菜品種預(yù)先按周安排，出具周食譜，經(jīng)采購人單位***，預(yù)先計劃安排，出具計劃采購清單，并報業(yè)主單位（食材費用由各消防站自行結(jié)算）。6、每日飯菜按時按需供應(yīng)，保質(zhì)保量、搭配合理。7、烹飪的口味合眾，每天品種不斷翻新，保證每天 50%以上菜品不重樣。8、供應(yīng)商所烹飪的食材質(zhì)量應(yīng)滿足國家對烹飪食材的相關(guān)管理規(guī)定，不得偷工減料。

（四）食堂人員基本要求。1、人員配置：主管（兼機關(guān)食

堂主炒廚師）1 名，主炒廚師 6 名，面點廚師 1 名，配菜廚師 6名，服務(wù)員（兼宴會接待）1 名,雜工 2 名，共計 17 人，每日需滿足 17 人在崗，人員保證基本休假，配置頂崗人員。2、主管需具有食堂管理經(jīng)驗，從事本工作 5 年以上，在支隊廚師比武、市政府領(lǐng)導(dǎo)及總隊領(lǐng)導(dǎo)考察等情況下需要具備做宴會菜品的能力，年齡在 55 歲以下，，持有食品安全管理員證及三級及以上廚師證件，有管理團隊的能力。3、面點廚師為專業(yè)白案廚師，午、晚餐主炒廚師為專業(yè)紅案廚師，具有從事食堂烹飪工作經(jīng)驗應(yīng)五年以上，年齡在 55 歲以下，持有四級及以上廚師證件。4、配菜廚師需從事配菜行業(yè)相應(yīng)崗位工作經(jīng)驗三年以上，身體健康，年齡在 50 歲以下，服務(wù)意識好，服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排。5、服務(wù)員需具有三年以上工作經(jīng)驗，具有宴會服務(wù)能力，形象較好，干凈整潔，有敬業(yè)精神，能吃苦耐勞，年齡在 35 歲以下。6、雜工需具有三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，會說普通話，能吃苦耐勞，無不良嗜好，年齡在 50 歲以下。7、所有人員需持健康證上崗。

三、經(jīng)費管理

（一）采購預(yù)算。以預(yù)算審核結(jié)果為準。（任何超過該預(yù)算

的報價***價***iv>
（二）結(jié)算方式。按季度經(jīng)考核后付款。
（三）服務(wù)費用構(gòu)成。1、人員費用：工資、社會保險、住
房公積金、勞保用品及福利費（工會經(jīng)費、福利、服裝費等費用）。
2、管理費：食堂管理企業(yè)提供食堂管理及服務(wù)，合理收取的管理費。
3、稅費：按照食堂管理服務(wù)收取的服務(wù)費所繳納稅金。
4、費用調(diào)整：如遇到洋浦經(jīng)濟***區(qū)最低工資標準和社平最低工資標準的調(diào)整，導(dǎo)致五險一金繳費提高造成服務(wù)成本的增加，采購人與中標供應(yīng)商根據(jù)實際調(diào)整的情況，可商議以補充協(xié)議的方式調(diào)整中標價***費。
5、其他方面費用。（1）食材、設(shè)施設(shè)備采購、廚具與餐具采購、清潔洗滌與消毒材料、餐紙、水、電、氣等費用、抽油煙機清洗費；化油池清洗費；水箱清洗費；四害消殺等費用均不列入服務(wù)費列支范圍，由采購人提供另行結(jié)算支付。（2）食堂水電設(shè)備設(shè)施維護、更新以及日常維修由采購人負責(zé)。對供應(yīng)商提出應(yīng)由采購人負責(zé)的維修事項，采購人應(yīng)及時維修，因此造成的工作延誤采購人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（3）為供應(yīng)商免費提供服務(wù)場所（包括餐廳、工作間、辦公室、倉庫
及相關(guān)輔助用房）以及食堂全部廚具設(shè)備和其他配套餐具，所有提供的場地及全部的固定資產(chǎn)所有權(quán)歸采購人。（4）供應(yīng)商的員工上、下班交通與住宿由供應(yīng)商自行解決。
四、服務(wù)管理
（一）供應(yīng)商應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)。按照合同約定及時、
保質(zhì)保量完成委托范圍內(nèi)的管理及服務(wù)工作。
（二）供應(yīng)商負責(zé)員工管理，遵守采購人的規(guī)定制度。
（三）供應(yīng)商負責(zé)編制食堂物耗與其他工作相關(guān)的需求計
劃，報采購人審核后采購。
（四）供應(yīng)商在作業(yè)中應(yīng)嚴格要求工作人員，做好各項防護
措施，確保安全作業(yè)。遇到重大事故或事件應(yīng)及時通報采購人。
（五）供應(yīng)商必須遵守《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進行食品
加工制作，如因供應(yīng)商緣故導(dǎo)致的食物中毒事故，一切責(zé)任和費用由供應(yīng)商負責(zé)。
（六）合同終止時，供應(yīng)商向采購人移交屬采購人的餐飲設(shè)備及辦公設(shè)備。
（七）對于采購人提供的設(shè)備、工具、低值易耗品等，供應(yīng)
商必須專人管理，不準挪作他用。
（八）食堂工作人員按規(guī)范統(tǒng)一著裝，衣帽整齊，佩戴工作
證。
五、服務(wù)要求
（一）衛(wèi)生要求。
1、嚴格按照《食品安全法》驗收、清洗、加工要求制作食品，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程。
2、廚房、餐廳、包廂及周***區(qū)域的衛(wèi)生應(yīng)按《五常法》管理模式，實行分層負責(zé)，定人、定崗、定標準、并責(zé)任到人。
3、自覺接受衛(wèi)生管理部門和采購人對食堂內(nèi)工作檢查與監(jiān)督。
4、垃圾污物應(yīng)按指定地點***，不得隨意棄放。
（二）食堂安全管理基本要求。1、嚴禁用變質(zhì)或受污染的
原料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生。2、嚴格管理使用食品添加劑，防止食物中毒事件發(fā)生。3、下班后和設(shè)備使用完后落實關(guān)氣、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)門檢查制度，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生。
（三）食堂設(shè)施設(shè)備使用管理基本要求。
1、正確使用采購
人配備食堂設(shè)施設(shè)備和用具，并定期對大型的食堂設(shè)施設(shè)備進行維護與保養(yǎng)，保障大型的食堂設(shè)施設(shè)備正常使用。2、妥善保管好食堂設(shè)施設(shè)備、用具、餐具、炊具，如有遺失、損壞，負責(zé)賠償，屬自然損耗、職工損壞等，應(yīng)對上述損壞物品如實申報采購人審批。
（四）食堂主副食管理基本要求。1、米、面、油、調(diào)料、
凍品及凡是帶有包裝的食品,其質(zhì)量衛(wèi)生標準符合國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生標準,杜絕三無產(chǎn)品、杜絕超過保質(zhì)期的食品，且不得采購轉(zhuǎn)基因油。2、采購的肉類、菜品需保證其新鮮，杜絕變質(zhì)食材。3、餐飲制作所需原材料可由供應(yīng)商負責(zé)提供，費用另行協(xié)商，但應(yīng)符合采購方關(guān)于貨品品牌、型號、規(guī)格、標準等要求，采購方也可自行采購所需原材料。4、所有主副食品嚴格遵守出入庫規(guī)定，做好詳細記錄。
（五）質(zhì)量要求。1、供應(yīng)商應(yīng)按照服務(wù)要求標準提供服務(wù)。
2、采購方每月對供應(yīng)商服務(wù)進行考評，并將考評結(jié)果反饋供應(yīng)商。3、連續(xù)二次考評不合格的，采購方有權(quán)單方面中止合同供應(yīng)商。
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二、開標時間：
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三、其它補充事宜
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四、預(yù)算金額***rong>
預(yù)算金額***137***元（人民幣）
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