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近期，***市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織***省級(jí)常規(guī)食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品等22大類食品62批次樣品，檢出7批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、污染物超標(biāo)。

對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成***區(qū)、***區(qū)、南江縣***市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況***市局，市局將按要求及時(shí)公示。

本次食品安全監(jiān)督抽檢情況詳見附件。消費(fèi)者***市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

特此通告。

附件： 1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

2.部分不合格項(xiàng)目解讀

3.食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

附件3-合格產(chǎn)品信息（10號(hào)）.xls

4.食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

附件4-不合格產(chǎn)品信息（10號(hào)）.xls

附件1

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

一、餅干

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021） 、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.餅干檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、金黃色葡萄球菌、霉菌、酸價(jià)***)(KOH)、菌落總數(shù)、過氧化值(以脂肪計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、沙門氏菌、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、大腸菌群、二氧化硫殘留量。

二、餐飲食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1 號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.糕點(diǎn)(自制)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、酸價(jià)***)(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。

2.饅頭花卷(自制)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。

三、茶葉及相關(guān)制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量》（GB 2763-2021）等標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、草甘膦、茚蟲威、聯(lián)苯菊酯、甲拌磷、滅多威、水胺硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、毒死蜱、多菌靈、啶蟲脒、呋蟲胺、吡蟲啉、克百威、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇。

四、炒貨食品及堅(jiān)果制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 真菌毒素限量》（GB 2761-2017）標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子檢驗(yàn)項(xiàng)目包括霉菌、大腸菌群、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B?、酸價(jià)***)(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

2.其他炒貨食品及堅(jiān)果制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括霉菌、大腸菌群、黃曲霉毒素B?、鉛(以Pb計(jì))、酸價(jià)***)(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

五、蛋制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.再制蛋檢驗(yàn)項(xiàng)目包括商業(yè)無菌、鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、大腸菌群。

六、淀粉及淀粉制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.粉絲粉條檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))。

七、豆制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）(整頓辦函〔2011〕1號(hào))、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）等標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.豆干、豆腐、豆皮等檢驗(yàn)項(xiàng)目包括大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉛(以Pb計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、金黃色葡萄球菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、三氯蔗糖。

2.腐竹、油皮及其再制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、堿性嫩黃、蛋白質(zhì)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

八、方便食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定》(GB 5009.227-2016)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》（DBS50/ 028-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.調(diào)味面制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、金黃色葡萄球菌、酸價(jià)***)(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。

九、糕點(diǎn)

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.糕點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、沙門氏菌、鉛(以Pb計(jì))、霉菌、金黃色葡萄球菌、酸價(jià)***)(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、菌落總數(shù)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、納他霉素、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、大腸菌群、乙?；前匪徕?安賽蜜)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、丙二醇、三氯蔗糖。

十、罐頭

（一）抽檢依據(jù)

GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 7098 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.水果類罐頭檢驗(yàn)項(xiàng)目包括胭脂紅、鉛(以Pb計(jì))、赤蘚紅、誘惑紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、莧菜紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、商業(yè)無菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、亮藍(lán)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、日落黃、檸檬黃。

十一、酒類

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、酒精度、糖精鈉(以糖精計(jì))、甲醇、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、氰化物(以HCN計(jì))、三氯蔗糖。

十二、冷凍飲品

（一）抽檢依據(jù)

冷凍飲品抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119-2014）等標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類檢驗(yàn)項(xiàng)目包括單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、沙門氏菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、糖精鈉(以糖精計(jì))、蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))。

十三、糧食加工品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛(wèi)生部公告〔2011〕第 4 號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.大米檢驗(yàn)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B?、鎘(以Cd計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、無機(jī)砷(以As計(jì))。

2.米粉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

3.生濕面制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

十四、肉制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1 號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.醬鹵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、總砷(以As計(jì))、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計(jì))、納他霉素、胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、菌落總數(shù)、酸性橙Ⅱ、金黃色葡萄球菌、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、氯霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌。

十五、乳制品

（一）抽檢依據(jù)

GB 25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》、衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告***第10號(hào)《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 19645-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》、GB 25191-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》、GB 29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB 19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

滅菌乳檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、丙二醇、商業(yè)無菌。

十六、食用農(nóng)產(chǎn)品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》、整頓辦函[2010]50號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》、GB 2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》、GB 22556-2008《豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015 年第 11 號(hào)）。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.淡水魚檢驗(yàn)項(xiàng)目包括揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、諾氟沙星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、氯霉素、氧氟沙星、氟苯尼考、恩諾沙星、多氯聯(lián)苯、培氟沙星、地西泮、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))。

2.辣椒檢驗(yàn)項(xiàng)目包括噻蟲嗪、噻蟲胺、甲拌磷、甲胺磷、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、樂果、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。

3.香蕉檢驗(yàn)項(xiàng)目包括氟蟲腈、氟環(huán)唑、烯唑醇、聯(lián)苯菊酯、百菌清、噻唑膦、腈苯唑、狄氏劑、多菌靈、噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、甲拌磷。

十七、食用油、油脂及其制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018） 等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.菜籽油檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸值(KOH)、乙基麥芽酚、鉛(以Pb計(jì))、酸價(jià)***、過氧化值、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、苯并[a]芘、溶劑殘留量。

2.食用植物調(diào)和油檢驗(yàn)項(xiàng)目包括乙基麥芽酚、鉛(以Pb計(jì))、酸價(jià)***、過氧化值、苯并[a]芘、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、溶劑殘留量。

3.芝麻油檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸值(KOH)、乙基麥芽酚、鉛(以Pb計(jì))、酸價(jià)***、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量。

十八、蔬菜制品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.蔬菜干制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

十九、薯類和膨化食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、金黃色葡萄球菌、酸價(jià)***)(KOH)、菌落總數(shù)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、沙門氏菌、水分、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、大腸菌群。

二十、速凍食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》（GB 19295-2021）、 《速凍調(diào)制食品》（SB/T 10379-2012）、 《食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）、 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的 食品添加劑品種名單（第五批） 》（整頓辦函〔2011〕1 號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.速凍面米生制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B?。

二十一、糖果制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.糖果檢驗(yàn)項(xiàng)目包括相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、大腸菌群。

二十二、調(diào)味品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.香辛料類檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、沙門氏菌。

附件2

部分不合格項(xiàng)目解讀

一、蔬菜干制品不合格項(xiàng)目鉛(以Pb計(jì))的解讀

鉛是最常***元素污染物之一。鉛超標(biāo)的原因是可能是原料***元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。建議生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格把好原料及出廠檢驗(yàn)關(guān)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。

二、食用農(nóng)產(chǎn)品（辣椒）不合格項(xiàng)目鎘（以 Cd 計(jì)）的解讀

鎘是一種蓄積***元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，辣椒中鎘（以 Cd 計(jì)）的限量值為 0.05mg/kg。辣椒中鎘（以 Cd 計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是由于其生長(zhǎng)過程中富***元素。

三、饅頭不合格項(xiàng)目糖精鈉的解讀

糖精鈉是一種常用的食品添加劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糖精鈉在發(fā)酵面制品中不得使用。不合格原因可能是商家為了改善口感， 且不了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超范圍使用甜味劑。

四、魚不合格項(xiàng)目恩諾沙星的解讀

恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物。喹諾酮類藥物具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于水產(chǎn)細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！妒称穱野踩珮?biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019) 中規(guī)定， 恩諾沙星在魚類中的限值為≤ 100 μg/kg。喹諾酮類藥物超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶不規(guī)范使用獸藥，且不嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定造成的。喹諾酮類藥物的過量攝入可以引起頭暈、抽搐、精神異常等中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病， 產(chǎn)生肝臟損傷，引起關(guān)節(jié)水腫，腹瀉、惡心和嘔吐等***道反應(yīng)。